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广东番禺花胶出油长毛疑用兔耳所做

来源: 时间:2018-10-24 18:05:57

广东番禺“花胶”出油长毛 疑用兔耳所做

近日,食品安全问题引起公众广泛关注,本报也接到不少相关报料,其中有读者反映广州岗顶某重庆火锅店的“嫩牛肉”实为猪肉腌制而成,番禺万丰街的走鬼卖的是用疑似兔子耳朵制成的假花胶。 “嫩牛肉”冲洗干净“变”猪肉

上周五晚,张女士和3位老乡一起去岗顶某重庆火锅店聚餐。他们是这家店的常客,平时必点的一个菜是“嫩牛肉”,这次他们特意点了两份。

菜端上桌,“嫩牛肉”看上去并无异常,只是用生粉腌制过,色泽格外鲜艳,气味更加诱人。“红红的,湿湿的,有很重牛肉味。”张女士说。

吃饱后,张女士把剩下的一份“嫩牛肉”打包回家给宠物狗吃。因为狗不能吃咸的食物,张女士于是把牛肉用水冲洗干净。

“结果拿水一冲就发现不对。”张女士说,经过冲洗之后的“嫩牛肉”立即褪色,不再是牛肉本身的猩红色而呈现出粉红色,从纹理可以看出肉质细腻松散,张女士明白了,“这分明就是猪肉。”

接到报料后,以食客的身份去岗顶这家重庆火锅店体验。当被问及“嫩牛肉”的原料时,店员都坚称是牛肉,只不过为了增强色香味而用香料腌制过。

拿着从这家火锅店打包带走的“嫩牛肉”给几位有经验的厨师鉴定,他们也都认为这种“牛肉”其实是猪肉,不论从肉质粗细、纹理、色泽还是气味判断,很可能都是用“牛肉精”炮制出来的。

“花胶”居然出油长毛

一周前,陆女士的母亲在番禺的万丰街买到了疑似用兔耳做的假花胶。

据陆女士介绍,这种假花胶是她母亲梁姨在万丰街的一个走鬼处买的,当时走鬼要价每个两元,满满一袋子只要100元,而市场上的正规花胶少则四五百元多则上千元一斤。

陆女士说,她的母亲把“花胶”买回来后就给一岁大的孙子炖汤喝,当时就发现那花胶怎么炖也炖不开,捞起来仔细一看发现形状和结构居然和兔子耳朵一模一样。

在陆女士家,她拿出在正规商店买的花胶与所谓的“兔耳朵”假花胶进行对比,发现在外观上两者十分相像,都为米色半透明状,但是假花胶的表面明显有一层油,并散发出阵阵油脂的臭味。经梁女士指点,还观察到在这种假花胶的表面有一些类似动物毛发的东西,同时每一个接口处都留有一小块白色的脂肪,而这些在真花胶是不可能存在的。

带着陆女士买的假花胶走访了几家粤式酒家,厨师们看了第一眼便认出这些不是真花胶。一个老厨师说:“真花胶表面哪会有油啊,更不会有毛了,还有接口处的那一块脂肪更不可能有,这个根本就是假的,以后买这么贵重的东西还是到正规商家,不要贪图小便宜。”但至于这些花胶是不是用兔耳朵做的,他们也不能确定,需要更专业的人士鉴定才能下结论。